육류 라벨 판결이 이제 명확해졌습니다.

빌 윌슨 | 2023년 3월 8일

"Made in USA" 라벨을 부착하려면 멕시코와 같은 국가에서 태어나는 것이 허용되어서는 안 됩니다.

수년 동안 식료품점에서는 육류, 가금류, 계란과 같은 품목에 "미국 제품" 라벨을 붙일 수 있었지만 이는 약간 기만적이었습니다. 해당 제품이 다른 나라에서 재배되었지만 미국 땅에서 수입되어 도살된 경우에는 "미국 제품"이라고 부르는 것이 허용되었습니다. 이번 주 초 미국 농무부는 소비자가 오해하지 않도록 새로운 요구 사항을 발표했습니다. 앞으로는 "미국에서 태어나고, 사육되고, 도축되고 가공되는" 육류, 가금류 및 달걀은 "Made in the USA" 또는 "Product of USA" 라벨을 부착할 수 있는 유일한 제품입니다.

관련 항목: 모든 육류 부문에서 고기 판매가 계속됩니다.

바이든 대통령은 2021년에 더 엄격한 스티커 코드를 추진했고 USDA가 실시한 조사에 따르면 소비자의 거의 3분의 2가 "Product of USA" 표시가 미국에서 육류 가공의 대부분 또는 전부가 발생했음을 의미한다고 믿는 것으로 나타났습니다. 해야 할 일입니다. 이러한 움직임은 업계에서는 환영할 만한 일이지만 국립축우협회(National Cattlemen's Beef Association)는 USDA가 검증한 엄격한 표시 기준이 있어야 한다고 믿습니다. 새로운 규정에 따라 기업은 자사 제품이 미국 땅에서 탄생, 사육, 도살되었음을 증명할 필요는 없지만 문서를 제출해야 합니다.

미국에서 소비되는 쇠고기의 약 12%는 호주, 캐나다, 브라질 등의 국가에서 생산됩니다. 전체적으로 붉은색 육류 및 가금류 수입은 전체 제품의 6% 미만을 차지합니다.

관련 항목: 육류 매출은 2021년 사상 최고치를 기록했지만 판매량은 감소했습니다.

Meat Institute와 FMI가 발표한 제18차 연례 Power of Meat 보고서에 따르면 미국인들은 코로나19 팬데믹 이전보다 더 많은 신선한 고기를 구매하고 있으며 고기 구매 시 가격, 편의성, 더 나은 속성 측면에서 가치를 추구하고 있습니다. 식품산업협회.

자칭 "고기를 먹는 사람"은 미국인의 78%를 차지하며, 자신을 완전 채식주의자 또는 채식주의자로 묘사하는 사람은 7%에 불과합니다. 쇼핑객은 여행당 육류 매장에서 15달러 이상을 지출하고 일주일에 평균 거의 한 번 육류 매장을 방문합니다(2019년 이후 거의 5% 증가). 쇼핑객의 50%가 슈퍼마켓에서 고기를 구입하는 반면, 많은 쇼핑객은 고기 구매를 위해 슈퍼센터(35%), 클럽 매장(4%), 할인점(5%)을 이용합니다.

지난 1년 동안 식음료 가격이 상승했음에도 불구하고 소비자들은 구매하는 육류의 양을 크게 바꾸지 않았습니다(2021년에 비해 양적으로 2.5% 감소). 제품 품질과 외관은 계속해서 육류 구매 결정을 내리는 주요 요인이며, 파운드당 가격과 총 패키지 가격이 그 뒤를 따릅니다.

대다수의 소비자(76%)는 비용을 절약하기 위해 구매하는 고기의 양, 유형, 부위 및/또는 브랜드를 변경했거나 쇼핑 장소를 변경했다고 보고했습니다. 소비자가 가장 꼽는 돈 절약 전략은 필요한 만큼만 구매하기(42%), 쿠폰 찾기(35%), 고기 세일할 때 비축하기(35%) 등이다. 17%는 유기농, 목초 사육 또는 기타 주장을 통해 고기 구매를 줄인다고 답했습니다. 고기 쇼핑객 중 16%만이 돈을 절약하기 위해 고기 없는 식사를 더 많이 요리한다고 답했습니다. 고기나 닭고기를 덜 먹고 싶다고 답한 미국인 33% 중 52%는 비용을 이유로 꼽았습니다(2020년 16%에서 증가).

Meat Institute의 사장 겸 CEO인 Julie Anna Potts는 "고기류는 다양한 우선순위와 선호도에 걸쳐 미국 가정의 요구를 지속적으로 충족하고 있습니다."라고 말했습니다. "쇼핑객들은 품질, 맛, 편의성 및 가치를 위해 육류를 신뢰하며 육류 부문은 Protein PACT를 통해 다음 세대에도 그렇게 할 수 있다는 확신을 가질 수 있도록 조치를 취하고 있습니다."

미국인들은 보통 일주일 동안 집에서 4~5회(4.6회)의 저녁 식사를 준비하며, 그 중 87%(주 4회)에는 고기나 가금류가 일부 포함됩니다. 미국인의 55%가 저녁 식사 준비 시 일부 또는 대부분 반쯤 조리된 음식 또는 완전히 조리된 음식을 사용하므로(대부분 처음부터 요리하는 45%와 비교) 미리 절인 고기, 미리 자른 고기 또는 미리 양념한 고기의 구매가 급격히 증가했습니다(73 2022년에는 쇼핑객 중 이러한 제품을 가끔 또는 자주 구매하는 비율이 2020년 60%에서 증가했습니다.