식품 산업 혁명: Fresh Inset이 전 세계 음식물 쓰레기 문제를 해결하는 방법

2023년 4월 25일 – 유럽 식품 기술 기업 Fresh Inset이 글로벌 음식물 쓰레기 전쟁에 동참했습니다. 이 회사는 연간 900만 톤이 넘는 압도적인 양의 신선 농산물을 절약할 수 있는 민첩한 무기인 Vidre+™ 스티커를 선보이고 있습니다. 기술은 대부분의 신선한 과일, 야채, 심지어 꽃까지 신선도를 유지하고 유통기한을 보호합니다. Janssen PMP와 같은 글로벌 거대 기업은 이미 이 솔루션을 테스트하고 있습니다.

FAO 추정에 따르면 전 세계 식량 생산의 거의 3분의 1이 낭비되고 있으며 미국과 유럽에서 낭비되는 식량의 4분의 1 미만이 전 세계 모든 굶주린 사람들에게 식량을 제공할 수 있는 것으로 나타났습니다. 그 외에도 음식물 쓰레기는 중국, 미국에 이어 세계 3위의 온실가스 배출국으로 꼽힌다. 세계 경제에 미치는 피해액은 연간 9400억 달러에 달한다. 유럽 ​​회사인 Fresh Inset은 전체 공급망에서 신선 농산물 사업에 관련된 모든 사람에게 추가 시간을 제공하여 음식물 쓰레기를 크게 줄이는 혁신적인 솔루션을 제공함으로써 이 문제에 도전하고 있습니다.

"우리는 갓 수확한 농산물이 품질과 영양가를 유지하고 시장에 적합한 상태를 유지하는 데 며칠에서 심지어 수십 일이 더 걸린다고 이야기하고 있습니다. 필요한 것은 포장이나 제품 자체에 붙이는 간단한 스티커뿐입니다. 기술은 수확 직후 현장에서 쉽게 적용할 수 있습니다. 재배자와 포장업자는 어쨌든 사용하는 일반 포장을 제품의 무게, 품질 또는 영양가 손실을 방지하는 스마트 도구로 바꿀 수 있습니다. 이는 식품 사업에 놀라운 경쟁력을 제공합니다. 장점. 배, 사과, 아보카도, 블루베리, 버섯, 토마토 및 기타 다양한 작물에 사용할 수 있습니다. 갓 자른 꽃에도 처리할 수 있습니다." – Fresh Inset의 공동 창립자이자 CEO인 Andrzej Wolan 박사는 말합니다.

신선함의 화학

Fresh Inset의 팀은 3개 대륙에서 작업하고 있지만, 벤처 사업은 유럽의 식품 생산 선두주자인 폴란드에서 시작되었습니다. 따라서 유기화학 전문가인 Andrzej Wolan 박사와 생명공학자이자 전 세계은행 관리자인 Krzysztof Czaplicki 등 최고 인재들이 그곳에서 식품 관련 문제를 연구하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 팀은 사용하기 쉬운 스티커 형식을 통해 과일과 야채에 1-MCP 신선도 보호를 제공하는 차세대 전달 시스템이라는 뛰어난 솔루션을 생각해냈습니다. 상자당, 클램셸당 또는 제품에 직접 사용되는 스티커 1개는 숙성 과정을 촉발하고 가속화하는 천연 가스인 에틸렌의 손상 효과로부터 제품을 보호합니다.

1-MCP는 약 20년 동안 전 세계적으로 사용되어 왔으며 미국 식품의약국(FDA)에 의해 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)로 지정되었습니다. Vidre+TM 기술은 적용 방법과 특성으로 인해 게임 체인저입니다. 사용하기 쉬운 스티커 형식으로 잔여물을 남기지 않고 포장 내부의 활성 성분을 점차적으로 방출합니다. Vidre+™ 보호 기능을 사용하면 1세대 1-MCP 제품을 사용하는 동안 요구되는 냉장실이나 제어된 대기실에 농산물을 보관할 필요가 없습니다. Vidre+™를 사용하면 농산물이 포장되면 즉시 배송되거나 보관될 수 있습니다.

"우리는 우리의 기술을 통해 연간 최대 946만 톤의 과일과 채소를 절약할 수 있을 것으로 추산합니다. 이는 뉴욕시에 있는 612개의 브루클린 다리 무게와 맞먹습니다. 게다가, Vidre+TM은 현재의 글로벌 물류 경로를 재설계할 수 있습니다. 신선 농산물 배송에 추가 시간을 추가함으로써 재배자가 새롭고 보다 경제적인 무역 경로를 이용할 수 있게 되어 매출 증가, 수익 증가 및 고객 만족도 향상을 제공할 수 있습니다." – Fresh Inset의 공동 창립자이자 COO인 Krzysztof Czaplicki는 말합니다.

투자자와 글로벌 파트너가 혁신적인 식품 기술을 뒷받침합니다

Fresh Inset은 Rubicon Partners(벤처 빌딩 펀드), Montis Capital(폴란드 개발 기금 및 EC의 VC 부문과 협력하여 생성된 펀드), Infinii(폴란드 국립 펀드와 협력하여 생성된 딥 테크 펀드) 등 투자자들의 강력한 지원을 받습니다. 연구 개발 센터) 및 비즈니스 엔젤. 미국, 브라질, 아르헨티나, 페루 및 폴란드의 국제 팀에는 수확 후 국제 식품 사업에서 수십 년의 경험을 가진 과학자, 고위 관리자 및 전문가가 포함되어 있습니다. Vidre+TM은 현재 아르헨티나에서 사용할 수 있습니다. 기술은 이미 세계에서 가장 중요한 생산자 및 소비자 과일 및 채소 시장을 대표하는 52개국에서 특허를 받았습니다. 5개 대륙에서 수행된 연구는 이 기술이 아보카도, 포도, 라임, 배, 토마토, 고추 등과 같은 다양한 작물과 품종에 적용된다는 것을 입증했습니다. 2023년 1월, Fresh Inset과 Janssen PMP(Johnssen Pharmaceutica NV의 사업부, Johnson & Johnson의 Janssen 제약 회사 중 하나)는 신선 농산물 및 관상용 식물에 대한 Fresh Inset의 Vidre+TM 기술을 테스트하고 개발하기 위한 평가 및 정지 계약을 체결했습니다. .