파리 크레이프는 새로운 덜루스 푸드트럭에 영감을 줍니다.

덜루스 — North Shore Scenic Railroad의 Chew Chew Food 트럭에서 크레페를 제공하면서 Crepes Amour의 창립자인 Linda Nervick이 어린 시절로 돌아갔습니다.

"수십 년 전, 우리 주방 식료품 저장실에는 열리는 창문이 있었습니다. 그래서 저는 동네 아이들을 부르면 아이들이 주문하러 와서 샌드위치를 만들어 주곤 했습니다. 제가 9살이나 10살쯤 되었을 때였습니다."라고 Nervick은 말했습니다. 말했다.

6월 1일, 그녀는 유럽풍의 푸드트럭을 오픈했습니다. “다시 어린아이가 된 것 같아요.” Nervick이 말했습니다.

덜루스의 North Shore Scenic Railroad 기차역과 박물관 외부, 박물관 및 창고 탑승층에 주차된 Crepes Amour는 여름 동안 수요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 3시까지 영업합니다. 고객 주차장은 Michigan Street에 마련되어 있습니다. 근처에는 덜루스 미술 연구소(Duluth Art Institute)와 덜루스 공공 도서관(Duluth Public Library)이 있습니다.

Lake Superior Railroad Museum의 전무이사이자 North Shore Scenic Railroad의 총책임자인 Ken Buehler는 "Crepes Amour의 독특한 점은 메뉴의 독특함입니다."라고 말했습니다. "모든 종류의 맛있는 조합을 갖춘 신선한 크레이프."

메뉴는 진화하고 있으며 시즌 내내 다양한 품목을 선보일 것이라고 Nervick은 말했습니다.

크레이프는 매우 얇은 유럽식 팬케이크라고 그녀는 설명했습니다. 살아 있을 때까지 450도에서 주철 위에서 구운 다음 막대기로 뒤집습니다.

크레페 아무르(Crepes Amour)는 달콤함과 풍미 가득한 두 가지 기본 스타일을 제공합니다.

달콤한 것은 과일과 베리, 또는 바나나와 누텔라 중 하나를 선택할 수 있습니다. 4등분으로 접혀 있고 그 위에 휘핑 크림과 초콜릿이 얹혀 있습니다.

짭짤한 요리의 경우 샐러드, 닭고기 또는 베이컨을 추가로 선택할 수 있으며 랜치 또는 비네그레트를 선택하고 페스토와 함께 제공됩니다. 모두 원뿔 모양으로 말아서 제공됩니다.

"저는 크레이프 위에 치즈를 바르는데 그중 일부는 바삭바삭해요"라고 Nervick은 말했습니다. "제가 만들 때 직경은 약 16인치입니다."

땅콩 버터와 젤리 맛, 글루텐 프리 크레이프도 제공됩니다.

덜루스 베스트 브레드(Duluth's Best Bread)의 크루아상, 마카롱, 프레첼도 푸드 트럭에서 판매되며, Mrs. Fun Treats — Nervick의 홈메이드 빵과 통조림 식품도 판매됩니다.

몇 년 전, Nervick은 Grandma's Restaurant에서 일했으며 Duluth's Best Bread의 빵집에서도 일했습니다. 그녀는 자신이 구운 음식을 이웃, 친구, 가족과 나누는 것이 즐겁다고 말했습니다.

"우리는 방금 첫 주를 보냈고 학습 곡선이 훌륭했습니다"라고 Nervick은 말했습니다. "우리의 기대를 뛰어넘는 일이었고 이 요리 경험을 공유하게 되어 큰 기쁨을 안겨주었습니다. 저는 이것을 요리 예술이라고 생각합니다."

Nervick의 첫 정통 크레이프 경험은 파리에서 이루어졌습니다. "길거리에 작은 신사가 있었어요." Nervick이 말했습니다. "크레페를 뒤집고 그 위에 초콜릿을 얹는 모습이 정말 마음에 들었어요. 정말 좋았어요. 영원히 기억에 남을 거예요."

North Shore Scenic Railroad에서 11년 동안 근무한 역장 Josh Miller는 한동안 도시 끝에서 더 많은 음식 옵션이 필요했다고 말했습니다.

노스쇼어 경관철도(North Shore Scenic Railroad) 열차는 연간 80,000명의 승객을 태운다고 밀러는 말했습니다. 점심 시간 동안 많은 이동이 이루어집니다. 승객들은 근처에서 먹을 수 있는 음식에 대해 자주 묻는다고 그는 말했습니다.

밀러는 "지금까지 그런 선택은 없었다"고 말했다. "우리는 트럭을 선물로 받았기 때문에 누군가가 이사할 수 있는 집의 껍데기를 제공했습니다."

Chew Chew Food 트럭은 이전에 Mike & Jen의 Cocoa Mix에서 인수되었습니다. Nervick은 "엔진이 작동하지 않아서 기차역으로 견인했는데, 고정식 푸드 트럭이 될 것"이라며 "이는 그 자체로 흥미롭다"고 말했다.

North Shore Scenic Railroad가 푸드 트럭에서 운영할 새로운 주간 매점을 요청했을 때 Nervick은 신청했습니다.

밀러는 "린다는 인간의 피부에 싸인 엄청난 에너지와 햇빛이다. 그녀는 모든 것을 다하고 시작하기 위해 열심히 일한 사람이다. 우리는 그녀를 여기에 모시게 되어 기쁘다"고 밀러는 말했다.